CARTA RESTAURANTE VITIS

Jamón Ibérico 100% (d.o.) (1/2) 16€ / 28€
Queso de Oveja Curado en Aceite Don Apolonio (1/2) 9€ / 16€
Ensalada de Tomate Rosa con Ventresca de Atún y Cebolleta y AOVE 18€
Ensalada de Queso de Búfala con Vinagreta de Mango y Tomate Especiado 16€
Anchoas del Cantábrico con Tostas de Pan y Tomate 19€
Ensaladilla Rusa con Bacalao Ahumado y Alcaparras 16€
Escalivada de Verdura con Queso de Cabra al Gratén 18€
Alcachofas Confitadas con Foie ( 4 uds ) (2ud) 14€ / 22€
Habitas Baby con Yema de Huevo y Tuétano al Carbón 25€
Pulpo a la Parrilla con Microbrotes 25€
Tortitas de Camarones con Alioli ( 4 uds ) (2ud) 9€ / 18€
Cazuela de Gamba Blanca al Ajillo 22€
Cazuela de Gulas al Ajillo 18€
Torreznos de Soria Crujientes con Migas Extremeñas 16€
Croquetas de Tortas del Casar ( 8 uds ) (4ud) 9€ / 16€
Huevos Rotos con Virutas de Jamón Ibérico 16€
Mollejas de Lechal al Ajillo con Patatas Paja y Pimientos de Padrón 22€
Cecina de Wagyu con Lascas de Parmesano y AOVE 26€
Ibéricos con Queso Curado en Aceite 24€
Terrina de Queso Trufado a la Miel y Piñones con Tostitas de Pan 16€

Lomo Bajo de Ternera ( 350gr ) con Patatas Bastón y Padrón 26€
Tomahawk de Vaca Madurada ( 1,2kg ) 60€
Solomillo de Ternera a la Parrilla con Patatas Baby 28€
Solomillo de Ternera Relleno de Foie Salteado con Setas Shiitake al PX 30€
Chuletillas de Lechal con Patatas Bastón y Padrón 24€
Pluma Ibérica con Puré de Boniato al Carbón 25€
Hamburguesa Gourmet ( carne Angus, mollete brioche, queso de cabra y cebolla caramelizada ) 15€

Lenguado a la Plancha con Salteado de Verduras 28€
Bacalao Gratinado con Alioli 20€
Rodaballo a la Gallega ( 2 personas ) 36€
Calamar de Pota a la Brasa con Risotto de Arroz Negro y Mahonesa de Lima 24€
Chipirones con Pisto de Zamburiñas 18€
Tartar de Atún Rojo Marinado en Soja, Jengibre y Nuestro Toque Secreto 24€

Caldoso de Bogavante Azul Gallego 25€/per
Negro de Chipirones ( seco y con mahonesa de lima ) 18€/per
De Calamares y Pulpo a la Brasa ( seco, el pulpo hecho en la brasa y trinchado ) 28€/per
Arroz del Señorito 24€/per
Risotto de Hongos con Parmesano ( meloso ) 18€/per
Arroz de Lomo Bajo y Setas ( seco acabado con jugo de carne y trufa, hongos y lomo trinchado de vaca hecho a la parrilla ) 26€/per

Torrija Casera con Helado de Baileys 6,50€
Tarta Casera de Queso ( tradicional cremosa y mermelada de arándanos ) 6,50€
Coulant de Chocolate con Helado Húngaro 6,50€
Helado de Pistacho con Perlas de Galleta y Caramelo 6,50€
Sorbetes de Limón al Cava o Mojito 6,50€
Postre Casero ( consultar ) 5,50€
Fruta de Temporada ( consultar ) 5,50€