CARTA RESTAURANTE VITIS
ENTRANTES
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Jamón Ibérico 100% (d.o.) (1/2) 16€ / 28€ -
Queso de Oveja Curado en Aceite Don Apolonio (1/2) 9€ / 16€ -
Ensalada de Tomate Rosa con Ventresca de Atún y Cebolleta y AOVE 18€ -
Ensalada de Queso de Búfala con Vinagreta de Mango y Tomate Especiado 16€ -
Anchoas del Cantábrico con Tostas de Pan y Tomate 19€ - Ensaladilla Rusa con Bacalao Ahumado y Alcaparras 16€
- Escalivada de Verdura con Queso de Cabra al Gratén 18€
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Alcachofas Confitadas con Foie ( 4 uds ) (2ud) 14€ / 22€ - Habitas Baby con Yema de Huevo y Tuétano al Carbón 25€
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Pulpo a la Parrilla con Microbrotes 25€ - Tortitas de Camarones con Alioli ( 4 uds ) (2ud) 9€ / 18€
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Cazuela de Gamba Blanca al Ajillo 22€ - Cazuela de Gulas al Ajillo 18€
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Torreznos de Soria Crujientes con Migas Extremeñas 16€ -
Croquetas de Tortas del Casar ( 8 uds ) (4ud) 9€ / 16€ - Huevos Rotos con Virutas de Jamón Ibérico 16€
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Mollejas de Lechal al Ajillo con Patatas Paja y Pimientos de Padrón 22€ - Cecina de Wagyu con Lascas de Parmesano y AOVE 26€
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Ibéricos con Queso Curado en Aceite 24€ -
Terrina de Queso Trufado a la Miel y Piñones con Tostitas de Pan 16€
ASADOS CON D.O. ( con reserva previa )
CARNES CON D.O. A LA BRASA DE CARBÓN
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Lomo Bajo de Ternera ( 350gr ) con Patatas Bastón y Padrón 26€ - Tomahawk de Vaca Madurada ( 1,2kg ) 60€
- Solomillo de Ternera a la Parrilla con Patatas Baby 28€
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Solomillo de Ternera Relleno de Foie Salteado con Setas Shiitake al PX 30€ - Chuletillas de Lechal con Patatas Bastón y Padrón 24€
- Pluma Ibérica con Puré de Boniato al Carbón 25€
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Hamburguesa Gourmet ( carne Angus, mollete brioche, queso de cabra y cebolla caramelizada ) 15€
PESCADOS
- Lenguado a la Plancha con Salteado de Verduras 28€
- Bacalao Gratinado con Alioli 20€
- Rodaballo a la Gallega ( 2 personas ) 36€
- Calamar de Pota a la Brasa con Risotto de Arroz Negro y Mahonesa de Lima 24€
- Chipirones con Pisto de Zamburiñas 18€
- Tartar de Atún Rojo Marinado en Soja, Jengibre y Nuestro Toque Secreto 24€
ARROCES ( mínimo 2 personas )
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Caldoso de Bogavante Azul Gallego 25€/per - Negro de Chipirones ( seco y con mahonesa de lima ) 18€/per
- De Calamares y Pulpo a la Brasa ( seco, el pulpo hecho en la brasa y trinchado ) 28€/per
- Arroz del Señorito 24€/per
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Risotto de Hongos con Parmesano ( meloso ) 18€/per - Arroz de Lomo Bajo y Setas ( seco acabado con jugo de carne y trufa, hongos y lomo trinchado de vaca hecho a la parrilla ) 26€/per
POSTRES
- Torrija Casera con Helado de Baileys 6,50€
- Tarta Casera de Queso ( tradicional cremosa y mermelada de arándanos ) 6,50€
- Coulant de Chocolate con Helado Húngaro 6,50€
- Helado de Pistacho con Perlas de Galleta y Caramelo 6,50€
- Sorbetes de Limón al Cava o Mojito 6,50€
- Postre Casero ( consultar ) 5,50€
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Fruta de Temporada ( consultar ) 5,50€
